おいしい味玉を作りたい!

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おいしい味玉を作りたい!

先日、会社の先輩のお宅におじゃまして夕食をごちそうになりました。

奥様の手料理です!

品数は多いし、カラフルで見た目がキレイだし、何よりおいしいという、幸せなごはんを頂いてきてしまいました♪

 

料理は全部おいしかったのですが、何より味玉(味付け玉子)がおいしくて感動しました。

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ウチでもよく味玉を作るのですが、味がぜんぜん違~う!

黄身のトロっと感も、ぜんぜん違~う!

 

ということで、奥様に作り方を伝授して頂いてきました。

普段作っているものと劇的に違うのは、味付けにニンニクを使うことと、ゆでる時間を正確に測ることでした。

 

特にゆでる時間については、「これまでなんでやってこなかったんだろう」と大後悔してしまうほど、素晴らしい結果につながりました。笑

半熟の状態でお湯から上げて、そしてすぐ冷やすことで半熟を保つ。

さらに半熟のところに味を染み込ませることで黄身がトロっとプルプルに固まるんですね。

 

味のほうは、作る量とかのせいで(言い訳?)もうちょっと研究が必要そうです。

おいしい味玉目指して、がんばりま~す。



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